Những miếng khoai lang mềm ngọt được bọc trong lớp mật đường óng ả chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê!

Nguyên liệu:
– 500g khoai lang

– 45g đường

– 50ml dầu ăn

Cách làm:
– Khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và ngâm trong nước lạnh 30 phút.
– Vớt khoai ra, để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước cho nhanh.
– Cho 35ml dầu ăn vào chảo, đun sối tới 180°C rồi cho khoai lang vào chiên 5-8 phút tới khi chín mềm. Tùy theo độ rộng và nông của chảo đề điều chỉnh lượng dầu cho vào chảo trước đó sao cho dầu đủ ngập khoai khi chiên.

– Khi khoai chín, vớt ra và dùng giấy thấm dầu nhà bếp để loại bỏ bớt dầu thừa.
– Làm nóng chảo, cho 15ml dầu ăn vào vặn lửa nhỏ, thêm đường và đun tới khi đường tan hết tạo thành sốt caramel màu nâu vàng đẹp mắt.

– Khi caramel bắt đầu sôi lên, cho khoai đã chiên chín vào chảo đảo đều 1-2 phút để khoai được bao kín bởi đường.
– Đổ khoai ra đĩa và thưởng thức thôi!

Lớp mật đường bao quanh khoai thường khá dính và sẽ kéo thành từng sợi dài mỗi khi bạn gắp 1 miếng khoai. Vậy nên sau khi hoàn thành, hãy chuẩn bị 1 bát nước lạnh và nhúng từng miếng khoai qua nước lạnh để “chống dính” cho khoai nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Theo Minh Châu (Theo Tech-food) (Dân Việt)